小屋に集って味噌仕込み

一昨日の日曜日は
galleryらふとさんへ。

「小屋に集って味噌仕込み」
というワークショップに
参加して来ました。

空気の澄んだ1～2月に
味噌を仕込むことを
寒仕込み、というそう。
雑菌の繁殖が少なく
味噌作りには
最適な季節だそうです。



何年も前からの
念願だった味噌作り。
糀と塩を混ぜる
塩切り糀作りも
ちょっと力仕事な
大豆をつぶす作業も
全部楽しかった♪

作業の後にもお楽しみが。



味噌のテイスティング。
私は、フレッシュな感じの
1年味噌が好きでした。

今回いちばん感動したのが
大豆の茹で汁、呉汁。
そのままいただいたのですが
甘くておいしい！
おかわり、いただきました・笑
呉汁を使って
カレーや味噌汁を作っても
とてもおいしいそうです。

クルミやルッコラを混ぜた
味噌をつけた
焼きおにぎりもいただいて
幸せ‥



思っていたよりも
簡単だった味噌作り。
自宅でも出来そうですが
来年も是非！
この会に参加したいです。

galleryらふとさん
ほんとうに素敵。



こんな小屋に
住んでみたいな。


味噌を仕込む容器。
どんなものが
いいのかわからず‥
茶色のかめを
持参されている方もいらして
それにも憧れたのですが
野田琺瑯のストッカーに。



新味噌としていただける
秋が楽しみです。

らふとさんのブログにも
味噌仕込みの会についての
記事がUPされていました。

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ぽちり、ありがとうございます！